Pourquoi vous devriez planter les choux Cher(e) ami(e), « Savez-vous planter les choux, à la mode, à la mode… » Qui n’a pas fredonné cette chanson enfantine ? Pourtant, le moins que l’on puisse dire est que ces légumes ne font certainement pas partie des aliments préférés des français ! Fades pour les uns, dépourvus de finesse pour les […]
Mangez des légumineuses ! Ce sont de vraies protéines végétales
Les légumineuses constituent une vaste famille botanique car plus de 80 espèces sont consommes couramment dans le monde. Elles sont souvent appelées protéagineuses car riches en protéines. L’intérêt majeur des légumineuses réside surtout en 2 points : leur teneur élevée en protéines (de 13 à 18 % pour le haricot à 40-45 % pour le […]
Céréales : c’est bon pour la santé… des oiseaux !
Savez-vous que les céréales ne sont pas des aliments naturellement comestibles par l’homme ? Elles sont adaptées au régime alimentaire des « granivores », c’est-à-dire des oiseaux, qui les consomment telles quelles et crues. Ils ont un système digestif particulier : les graines subissent une transformation chimique dans le jabot, puis elles sont broyées dans le gésier. […]
Kilos en trop : méfiez-vous des « recettes miracles »
Il suffit de se rendre sur une plage en été pour le constater. Mais même en plein hiver, avec un peu d’imagination on peut se rendre compte qu’il y a un problème de poids chez beaucoup de nos compatriotes… En vérité, près d’un Français sur deux est en surpoids. Et je vais peut-être vous décevoir, […]
L’épice qui ne pique pas… et qui guérit
Saviez-vous qu’à une époque, les épices représentaient une denrée aussi précieuse que l’or et le pétrole ? Difficile de se l’imaginer, tellement ces ingrédients sont omniprésents dans l’art culinaire moderne ! Pourtant, la découverte de nouvelles sources d’épices a enfiévré l’Europe, attisé la convoitise des rois et servi de motif aux voyages les plus périlleux. Sans ce […]
Je lève mon verre… d’eau à votre santé !
Comme vous devez le savoir, nous sommes constitués en majorité d’ eau : c’est 65 % du poids de notre corps. Ce que l’on nous dit moins, c’est qu’en termes de proportions, l’eau constitue 99,1 % de nos molécules ! Le reste, c’est essentiellement des ions. Dès notre conception, cette substance mère nous a protégé et, tout au long de […]
Diététique chinoise : le secret pour être en forme été comme hiver
Comment imaginer qu’il y a 5 000 ans, des Chinois inspirés ont pu penser une médecine aussi puissante ? C’est en observant la nature que la médecine traditionnelle chinoise a élaboré une stratégie géniale basée sur l’énergie vitale : ce qu’ils appellent le « Qi ». Des millénaires plus tard, on est toujours bluffé par l’efficacité de pratiques comme l’acupuncture, […]
Métaux lourds : votre corps est-il contaminé à 90 % ?
Sans être systématiquement hypochondriaques, chacun d’entre nous veille sur sa santé ; certains s’observent quotidiennement, d’autres veulent devenir centenaires. Pour contrôler notre état de santé, on peut faire des analyses pour vérifier si un début de maladie ne viendra pas troubler le quotidien. Pour cela, il faut procéder par ordre et s’attaquer aux agresseurs les plus […]
Comment déjouer les pièges du sel ?
Chère amie, cher ami, Depuis que l’humanité est sortie des cavernes, les hommes utilisent des additifs alimentaires : nos ancêtres utilisaient ainsi du salpêtre ou du sel pour conserver leurs aliments. Le sel s’est vite imposé à toutes les tables et dans la plupart des plats. Mais s’il donne du goût, le sel ne nous fait […]